■とんかつ厨房 匠 さんの とんかつ を食べて

写真をクリックすると大きな写真でご覧頂けます。

先日、とんかつ厨房 匠さんで食事をしてきました。

美味とんかつ

とんかつ厨房 匠 さんの新店舗出店に関し、立地なども含めて、新店舗の企画・設計・施工などを依頼されました。

そこで先日、とんかつ厨房 匠 さんの、「とんかつ」に対する思いを知るため、既存店で食事をしてきました。

数あるメニューの中で、やわらかひれかつ膳・かきフライ膳・ミックスフライ膳・ロースかつ膳の４品を頼みました。
立場によるお世辞とかではなく、本当にメチャおいしいとんかつやフライでした。
全てに共通して言えることは、どのフライも油切れが良く、フライ特有のしつこさのない、あっさりとした仕上げになっていました。ラードなどの動物性油脂分が全く入らない、大豆油１００％であることはもちろん、油精度の高い油でカラッと揚げられていることが、このおなかに優しいとんかつを作っているようです。
実際とんかつ屋さんでは珍しく、女性の単独客や、週に何回も見えられるお客さんもいらっしゃるようです。
現に、ランチはもちろん、夕食の部も売り切れてしまう現状から、オーナーは、店舗の規模をもう少し大きくしたいと、考えていらっしゃるようです。

このこだわりを持った、とんかつ屋さんにふさわしい店舗のあり方を考え、その味を気持ちよく堪能できる空間であって欲しいと思います。
日々味を追求するオーナーの期待に添える店舗でなければと思っております。
この、おいしいとんかつをいただきながら、現在構想を練っております。　(^_^)v

ちなみに、現在のお店は、コメリホームセンターさん宮野店のお向かいです。